Рецепт нормальный . В советское время моя родня готовила на сливочном масле, сторона мужа готовила на сале. Разница в территории проживания - тысячи километров. Разные регионы, разные традиции.
Без сала , потому что этот соус холодный, не разогревается при употреблении. А первый соус - это скорее "подлива" в разговорном варианте.
Есть у меня такой... из перчика Каролинский жнец. Для сравнения: острота соуса Табаско - до 7000-8000 единиц по шкале Сковилла (халапеньо примерно так же), а Каролинский жнец - 1 500 000—2 300 000
"Вы, говорящие, что никогда не занимались спортом и что в вашем почтенном возрасте уже поздно начинать, поверьте мне! Я начала карьеру в 87. В 80 лет вы можете иметь тело моложе, чем имеете сейчас".